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超市布局规划

归档日期:06-06       文本归类:金华超市      文章编辑:爱尚语录

  超市结构规划_城乡/园林规划_工程科技_专业材料。超等市场内部的商品货位结构 走进一家超市,总会看到分歧品种的商品陈列在超市的分歧位置,各自占超市营 业面积的比例也各不不异。好比食物类凡是在超市的地方部门陈列,货柜多,停业面 积大;日化类产物则陈列

  超等市场内部的商品货位结构 走进一家超市,总会看到分歧品种的商品陈列在超市的分歧位置,各自占超市营 业面积的比例也各不不异。好比食物类凡是在超市的地方部门陈列,货柜多,停业面 积大;日化类产物则陈列在超市最靠里的部门,停业面积要比食物类略小。那么若何 确定分歧品种商品在超市中的位置和停业面积呢?这就涉及到超市内部的商品货位布 局问题。 商品货位结构是关系到超市运营成败的环节环节,假如结构不妥,顾客想要的商 品,不克不及便利快速地找到,那么就会大大降低购物志愿,对超市经停业绩发生影响。 分歧品种商品的停业面积分派 要较准确地确定分歧品种商品的停业面积分派,必需对来超市购物的消费者的购 买环境做出准确的判断与阐发。下面是一份某超等市场商品面积分派的大致环境:水 果蔬菜面积 10%~15%、肉食物 15%~20%、日配品 15%、一般食物 10%、糖果饼干 10%、调 味品南北干货 15%、小百货与洗涤用品 15%、其他用品 10%。 如许的商品面积分派比例,是成立在多次调研根本上的,能根基满足消费者的要 求。但需要申明的是,我国幅员广宽,地域消费程度差别较大,消费习惯也不尽不异, 每个运营者必需按照本人所处商圈的特点和超市本身定位及周边合作者的情况做出商 品面积分派的选择。具体能够有以下几种方式: 第一种:参照法。即参照本地划一规模、业绩较好的店肆的商品停业面积分派。 例如 A 店是合作店,他有 80 米的冷藏冷冻展现柜,此中蔬果 20 米、水产 15 米、畜产 20 米、日配品 25 米。接着就要考虑本人的超市情况,若是我们的超市较 A 店大,我们 能够扩充上述面积,陈列更多的商品来吸引顾客。若是我们的面积较小,则应先考虑 可否缩小其他干货的比例,以添加生鲜食物的陈列面积。在超市运营里生鲜食物能否 运营成功,往往也就决定了超市的成败。若是面积一样,我们可切磋 A 店如许的设置装备摆设 能否抱负。当然,我们也能够添加果菜的设置装备摆设面积,而对其他产物做适度的缩小或要 求得更精美一点。对于其他干货类中的一般食物、糖果饼干、杂货等,也都可用此方 法去切磋。 第二种:需求导向法。通过调研店肆地点商圈内消费者数量、形成、采办力、购 买习惯、潜在需求等,来确定本人超市的商品面积分派。按照美国农业部的查询拜访演讲, 新颖蔬菜、生果的销售地址,如摆在进口处,则其停业额都较高,且新颖蔬果是消费 者每日必购之物,摆在门口,较容易吸引客人,而果菜的颜色鲜艳,能够加深客人的 印象,较能表示季候感,而生果的大量陈列,能够给消费者丰硕的感受。所以绝大多 数的超等市场,都将果菜类摆在入口处。而日配中的牛奶与果汁,因为采办频度高, 发卖单价又高,且已成为现代人糊口的必需品,故大都的超市逐步将该商品前移。而 在日本,水产物凡是在畜产物之前,次要也是消费习惯的分歧。 第三种:实践法。先开业一段时间,之后再按照现实进行停业面积分派。最简单 的方式就是,给销路好的商品分派更多的陈列面积。 分歧品种商品在超市中的位置 商档次置的设置装备摆设该当按照消费者采办每日所需商品的挨次做出规划,也就是说, 要按照消费者的采办习惯来分派各类商品在超市中的位置。一般来说,每小我一天的 消费老是从“食”起头,所以能够考虑以菜篮子为核心来设想商档次置的设置装备摆设。凡是 消费者到超等市场购物挨次是如许进行的: 蔬菜生果——畜产水产类——冷冻食物类——调味品类——糖果饼干——饮料——速 食物——面包牛奶——日用杂品。 为了设置装备摆设好超等市场的商品, 能够将超等市场运营的商品划分为以下七个商品部: 第一、面包及果菜品部。这一部分常常是超等市场的高利润部分。因为顾客在购 买面包时,也会采办部门蔬菜生果,所以,面包和果菜品能够采用岛式陈列,也能够 沿着超等市场的内墙设置。在很多超等市场中,设有面包和其他烘烤品的制造间,刚 出炉的金黄色的、热气腾腾的面包,常常让顾客爽快地掏腰包。现场制造已成为超等 市场的一个卖点。 第二、肉食物部。采办肉食物是大大都顾客帮衬超等市场的次要目标之一,肉食 品一般应沿着超等市场的内墙摆放,便利顾客一边浏览一边选购。 第三、冷冻食物部。冷冻食物次要用冷柜进行陈列,它们的摆放既能够接近蔬菜, 也能够放置在购物通道的最初段,如许冷冻食物解冻的时间就最短,给顾客的照顾提 供了必然的便当性。 第四、膨化食物部。膨化食物包罗各类饼干、便利面等。这类食物存放时间较长, 只需在保质期内都能够发卖。它们多被摆放在超等市场卖场的地方,用落地式的货架 陈列。具体结构以纵向为主,凸起分歧的品牌,满足顾客求新求异的偏好。 第五、饮料部。饮料与膨化食物有类似之处,但消费者愈加重视饮料的品牌。饮 料的摆放也该当以落地式货架为主,货位要紧靠膨化食物。 第六、奶成品部。超等市场中的顾客一般在其采办过程的最初阶段才采办容易变 质的奶成品,奶成品一般摆放在蔬菜生果部的对面。 第七、日用品部。日用品包罗洗涤用品、卫生用品和其改日用杂品,一般摆放在 超等市场卖场的最初部门,采用落地式货架,以纵向陈列为主。顾客对这些商品有较 高的品牌忠实度,他们往往习惯于认牌采办。这类商品的各类价钱方面的促销勾当, 会使顾客添加采办次数和采办量。 以下是日本一家大型超等市场的商品设置装备摆设图,能够给我们一些开导。 从图中我们能够看到,这家卖场的陈列根基遵照了上文提到的次要准绳。图上方 的 z 是超市的入口,图地方的 z 是卖场内部电梯,y 是超市收银区,也是超市的出口。 出口部门也有一部电梯。h、g、i 是现场制造、保质期较短的糕点面包区,在接近收银 台部门的 e 区也有一个面包区,陈列保质期较长的加工糕点。 当然,超市规模有大有小,商品面积的分派天然有所区别,店次要连系现实,在 充实调研的根本上,让店内的商品面积分派愈加合理。 a:茶叶区 区 f:烟酒区 b:药品区 c:快速冲印区 d:鲜花区 e:保质期较长的糕点 g、i:面包区 j:乳成品、生果区 k:饮料区 l:乳成品区 n: 鲜肉区 o: h:现场制造的糕点区 m: 饮料、 调味品、 膨化食物、 饼干、 日式食物、 酒、 豆腐、 泡菜区 蔬菜区 p:鲜鱼区 r:蔬菜区 s:冷冻食物区 t:冰淇淋区 q:家庭用品区 区 v:保举商品区 w:日用品区 u:鲜鱼冷冻 x:厨房用品区 y:超市收银区 z:电梯区

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